La carte

Les mets du chef sont liés à la maîtrise des essentiels : les saveurs franches et précises font la part belle aux produits nobles, rigoureusement sélectionnés et aussi allégrement twistés. Un soupçon d’insolence, une pointe d’épice, des envies de saison. Ici les goûts ne trichent pas.
Une assiette bien dans son temps, qui s’accompagne de flacons choisis ; entre élites grands crus et autres petits trésors joliment trouvés, se niche au Cléo un art de vivre élégamment gourmet.